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谷雨前后养生吃什么蔬菜

时间2018-10-15 18:35:09本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系[email protected] 华华 我要投稿

  清明后即谷雨它是春季的最后一个节气。近来降雨增多雨生百谷万物生长。此时很多蔬菜也生长起来那么谷雨吃什么蔬菜好呢?

  养生 | 谷雨前后吃什么蔬菜好?

  香椿

  ✿养生价值鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C具有提高机体免疫力健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

  ¥注意事项因鲜香椿中硝酸盐含量较高在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

  ♥推荐食谱香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

  黄豆芽

  ✿养生价值春天人容易缺乏维生素B2和维生素C口干咽喉痛。针对这一症状宜多吃黄豆芽。黄豆芽中还含有干扰素诱生剂能诱生干扰病毒代谢的干扰素。因此春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

  ¥注意事项烹调黄豆芽切不可加碱要加少量食醋这样才能保持维生素B不减少还要注意时间八成熟最佳。

  ♥推荐食谱黄?#20064;?#35910;芽、干煸黄豆芽、家常凉拌黄豆芽、爽口海带豆芽汤、韭菜炒豆芽等。

  菠菜

  ✿养生价值中医认为菠菜性甘凉入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。对春季里因为?#25105;?#19981;足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。

  ¥注意事项注意不要和黄瓜、高钙食物(如牛奶)、豆腐同吃。

  ♥推荐食谱经常用来烧汤凉拌单炒和配荤菜合?#26943;?#22443;盘。鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥等等。

  韭菜

  ✿养生价值韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的这些硫化物有?#26412;?#28040;炎作用有助于人体提高自身免疫力。除了多种营养成分还含有丰富的纤维素促进肠道蠕动、预?#26469;?#32928;癌的发生同时又能减少对胆固醇的吸收。

  ¥注意事项韭菜的粗纤维较多不易消化吸收所以一次不能吃太多韭菜否则大量粗纤维刺激肠壁往往引起腹泻。

  ♥推荐食谱韭菜煎蛋、韭菜炒蚕豆、韭菜炒螺丝、韭菜炒鲜鱿、韭菜炒虾仁、韭菜炒豆芽、韭菜炒猪肝、莴笋丝炒韭菜等。

  枸杞头

  ✿养生价值枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等味苦性寒具有补虚益精清热止渴祛风明目的功效。它不仅营养丰富且具补肾养肝功效是名贵的食疗蔬菜。

  ¥注意事项枸杞头不宜用乳酪配伍食用性凉平素便稀薄者忌食。

  ♥推荐食谱凉拌枸杞头、枸杞头拌虾皮、枸杞头?#27492;?#29255;、春笋炒枸杞头、生煸枸杞头、清炒枸杞头等。

  水芹菜

  ✿养生价值春日容易心生?#21507;?#20174;芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用对人体能起安神的作用有利于安定情绪消除?#21507;z?/p>

  ¥注意事项野芹菜(另一植物不是野生水芹菜)和水芹菜极相似但水芹菜可以吃野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。

  ♥推荐食谱腊肉?#27492;?#33465;菜、芹菜炒蛋、水芹炒粉丝、水芹炒百叶、水芹炒肉丝、豆豉拌水芹菜等。

  马齿苋

  ✿养生价值马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。

  ¥注意事项孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的有滑胎的作用。

  ♥推荐食谱凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用可以很好地改善皮肤的颜色使肌肤散发健康的光泽。

  素食养身|谷雨前后吃什么蔬菜好?

  谷雨前后的一段时间正是香椿?#40092;?#30340;时节这时的香椿醇香爽口营养价值高故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C香椿营养及药用价值十分可观其叶、芽、根、皮和果实均可入药香椿具有提高机体免疫力健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提?#28814;?#24847;的是因鲜香椿中硝酸盐含量较高在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

  可用于制作香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、香椿豆腐饼、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。


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